باناكوتا القهوة

Équipe La Guilde Culinaire
2024-10-04T17:52:41-04:00

Une panacotta onctueuse à base de café et crème, parfumée à la vanille et zeste de citron, garnie de croustillant de doigts de dame et d'un coulis de café. Un dessert élégant à l'italienne à préparer à l'avance.

أكثر

الحصص: 6

التحضير: 15 دقيقة

الطبخ: 7 دقائق

التبريد: 4 ساعات

مكونات

250 مل (51 كوب) قهوة نسبرسو ميلوزيو

500 مل (2 كوب) كريمة 35%

125 مل (1/2 كوب) سكر

1 عود فانيليا، مقسم إلى نصفين

1 ليمونة، قشرها

رشة ملح واحدة

4 ورقات جيلاتين منقوعة في ماء بارد (8 غرام بودرة)

طريقة

1. في قدر، سخني القهوة والكريمة. أضيفي السكر وبذور الفانيليا وقشر الليمون وقليل من الملح. اتركها تطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق، مع التحريك باستخدام ملعقة.

2. أضيفي أوراق الجيلاتين المصفاة واخلطي حتى تذوب أوراق الجيلاتين في السائل الساخن.

3. صب السائل في وعاء التقديم أو قالب السيليكون. اتركيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

4. عند التقديم، قومي بتزيين الطبق بأصابع السيدة المقرمشة وقليل من صلصة القهوة.