تيراميسو قهوة أماريتو في كوب

Équipe La Guilde Culinaire
2024-10-04T17:52:47-04:00

Un tiramisu en verrine avec une crème mascarpone légère à l'Amaretto et zeste de citron, des biscuits à la cuillere imbibés de café fort et Amaretto, décoré de cacao extra brut et perles de chocolat. Un dessert élégant à préparer à l'avance.

أكثر

الحصص: 6

التحضير: 20 دقيقة

الثلاجة: 1 ساعة

الكريم

4 بيضات، البياض والصفار منفصلين

رشة ملح واحدة

60 مل (4 ملاعق كبيرة) سكر للبياض

120 مل (8 ملاعق كبيرة) سكر لصفار البيض

500 جرام (17 أونصة) من جبنة الماسكاربوني

120 مل (8 ملاعق كبيرة) من اماريتو

1/2 ليمونة، قشرها

شراب القهوة

250 مل (1 كوب) من القهوة القوية المفلترة

60 مل (4 ملاعق كبيرة) من اماريتو

12 أصابع سيدة

مسحوق الكاكاو الخام الإضافي QS 100% كاكاو، كاكاو باري

QS كريسبيرلز كاكاو باري

تحضير

الكريم

1. في وعاء، أضيفي قليلًا من الملح واستخدمي الخفاقة لخفق بياض البيض حتى يصبح متماسكًا.

2. أضف السكر واستمر في الخفق حتى يصبح جامدًا. كتاب.

3. في وعاء، باستخدام الخفاقة، اخفقي صفار البيض، ثم أضيفي السكر واخفقي حتى تحصلي على كريمة ناعمة ورغوية (اسلقي البيض).

4. في صفار البيض المبشور، أضيفي الماسكاربوني والأماريتو وقشر الليمون واستخدمي الخفاقة لخلط المكونات حتى تحصلي على كريمة ناعمة ومتجانسة.

5. أضيفي بياض البيض باستخدام ملعقة مسطحة، واخلطي بلطف حتى تحصلي على قوام كريمي خفيف.

شراب القهوة

1. قم بإعداد قهوة فلتر قوية إلى حد ما.

2. في وعاء، اخلطي القهوة والأماريتو.

3. انقعي أصابع الإسفنج في شراب القهوة الذي حصلت عليه.

4. تجميع الزجاج

5. في قاع كل كأس، افردي طبقة من كريمة الماسكاربوني، ثم بالتناوب طبقة من البسكويت المنقوع، وطبقة من كريمة الماسكاربوني، وطبقة من البسكويت المنقوع، وللتزيين القليل من مسحوق الكاكاو ولآلئ الشوكولاتة.

6. قم بتبريده لمدة ساعة قبل التقديم.