Barre tendre et santé

BARRE TENDRE ET SANTÉ

Rendement : 20 - Préparation : 15 minutes - Cuisson 20 à 25 minutes

Ingrédients

• 125 ml (1/2 tasse) noix de coco, râpée
• 2 œufs
• 60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale
• 60 ml (1/4 tasse) de miel
• 500 ml (2 tasses) riz soufflé
• 250 ml (1 tasse) flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau)
• 60 ml (1/4 tasse) amandes, tranchées
• 60 ml (1/4 tasse) noix de cajou, concassées
• 60 ml (1/4 tasse) graines de lin, moulues
• 60 ml (1/4 tasse) canneberges, hachées
• 60 ml (1/4 tasse) abricots secs, hachés
• 1 pincée de sel
• Pépites de chocolat noir (optionnel)

Préparation

1. Dans une poêle chaude, faites torréfier la noix de coco râpée jusqu'à obtenir une couleur dorée.
2. Préchauffez le four, la grille au centre à 180° C (350° F).
3. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, battez les œufs. Puis incorporez l’huile et le miel.
4. Ajoutez tous les autres ingrédients dans le bol et à l’aide d’une spatule mélangez le tout.
5. Dans les moules de votre choix ou sur une plaque de cuisson, répartissez la préparation et laissez cuire au four 20 à 25 minutes, selon la taille des barres.
6. Laissez refroidir, avant de déguster.