Portions : 4
Préparation : 10 minutes
Cuisson : environ 10 minutes
Ingrédients
- 4 tranches de fromage Le Fleur de Weedon
- 500 gr (1 lb) bœuf haché mi maigre
- 15 ml (1 c. à table) bouillon de bœuf concentré
- 4 pains à burger brioché
- 60 ml (4 c. à table) mayonnaise
- Sel et poivre au goût
- Le caramel de bacon
- 8 tranches de bacon, hachées fin
- 2 gousses d’ail, hachées
- 120 ml (8 c. à table) sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à table) raifort
- 1 oignon rouge, émincé fin
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le barbecue, au maximum
- Dans un bol, mélanger la viande hachée, le concentré de bouillon de bœuf, du poivre et former des galettes à burger suffisamment larges pour les pains à burger.
- Dans un bol, mélanger le bacon, l’ail, le sirop d’érable, le raifort, l’oignon rouge, un peu de sel et de poivre.
- Sur un tapis de cuisson allant au barbecue, laisser cuire le mélange préparé, environ 5 minutes, le temps de le compoter et le caraméliser. Retirer et réserver.
- Sur la grille du barbecue, saisir les galettes de viande, 2 à 3 minutes de chaque côté et poursuivre, en cuisson indirecte, quelques minutes selon la cuisson désirée.
- Faire griller les pains à burger.
- Pour chaque pain, répartir la mayonnaise, les galettes de viande, le caramel de bacon, les tranches de ce fromage type suisse et fermer les burgers.
