BURGER MACTOFU
Portions : 4 – Marinade : 2 à 12 heures - Préparation : 5 minutes – Cuisson : environ 5 minutes
Ingrédients
- 4 tranches de tofu ferme de ¾ de pouces d’épaisseur
- 500 ml (2 tasses) babeurre
- 5 ml (1 c. à thé) poudre d’ail
- 15 ml (1 c. à table) poudre d’oignon
- 1 ml (1/4 c. thé) piment de Cayenne
- 15 ml (1 c. à table) sucre
- 5 ml (1 c. à thé) mélange d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
La panure
- 250 ml (1 tasse) farine
- 15 ml (1 c. à table) poivre du moulin
- 2 œufs, battus
- Sel au goût
- Qs d’huile de friture
Les garnitures
- Pain à burger
- Feuilles de salade
- Mayonnaise
- Rondelles de tomate
Préparation
- Dans un plat, mélanger le babeurre, la poudre l’ail et d’oignon, le piment de Cayenne, le sucre, les herbes de Provence, ajouter le tofu et laisser mariner au réfrigérateur, 2 à 12 heures.
- Retirer et égoutter le tofu.
- Dans une assiette mélanger la farine le poivre et un peu de sel.
- Rouler chaque tranche de tofu dans la farine, puis les plonger dans l’œuf battu et de nouveau dans la farine.
- Dans une poêle, dans 1’’ d’huile chaude, faire revenir les tranches de tofu, 2 minutes de chaque côté, le temps que la panure soit croustillante et dorée.
- Sur un papier absorbant, déposer les tranches de tofu et saler légèrement.
- Garnir chaque pain à burger selon vos goûts puis ajouter le tofu.
- Servir, accompagné d’une salade et de frites maison.
