Cookie croustillant et fin (sucre blanc, cuisson prolongée)

Ingrédients 

• 250 g (1 3/4 tasse) de farine tout usage
• 125 g (1/2 tasse) de beurre mou
• 150 g (3/4 tasse) de sucre blanc
• 50 g (1/4 tasse) de sucre brun
• 1 œuf
• 1 c. à c. d'extrait de vanille
• 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 200 g (1 tasse) de pépites de chocolat

Préparation 

1. Crémer le beurre mou avec le sucre blanc et une petite quantité de sucre brun.
2. Ajouter l'œuf et la vanille, puis incorporer les ingrédients secs.
3. Ajouter les pépites de chocolat.
4. Étaler les cookies légèrement plus fins que d'habitude et cuire à 180°C (350°F) pendant 14-16 minutes pour un résultat croustillant et plus plat.