Cookie ferme et épais (beurre froid, plus de farine)

Ingrédients 

• 300 g (2 tasses + 2 c. à s.) de farine tout usage
• 125 g (1/2 tasse) de beurre froid, coupé en dés
• 100 g (1/2 tasse) de sucre brun
• 100 g (1/2 tasse) de sucre blanc
• 1 œuf
• 1 c. à c. d'extrait de vanille
• 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 200 g (1 tasse) de pépites de chocolat

Préparation

1. Utiliser du beurre froid coupé en dés.
2. Mélanger rapidement avec les sucres.
3. Ajouter l'œuf et la vanille, puis les ingrédients secs. Ne pas trop travailler la pâte.
4. Ajouter les pépites de chocolat et former des boules épaisses.
5. Cuire à 180°C (350°F) pendant 12-14 minutes pour des cookies fermes, épais et légèrement croustillants à l'extérieur.