Portions : 6 à 8
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients
- 1 oignon, émincé
- 15 ml (1 c. à table) d'huile d'olive
- 2 poires, pelées, épépinées et coupées en tranches épaisses
- 1 pincée de cannelle moulue
- 250 ml (1 tasse) de ricotta
- 125 ml (1/2 tasse) de feta, émiettée
- 2 oignons verts, émincés
- 1 pâte feuilletée ronde
- 4 tranches de jambon cuit, coupées en morceaux
- 1 œuf, battu (pour la dorure)
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F), la grille au centre.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et une pincée de sel, puis faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirer et réserver.
- Dans la même poêle, ajouter les tranches de poires et saupoudrer de cannelle. Faire dorer environ 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer légèrement, puis réserver.
- Dans un bol, mélanger la ricotta, la feta et les oignons verts. Saler et poivrer au goût.
- Déposer la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin ou d'un tapis en silicone.
- À l'aide d'un couteau, pratiquer des entailles au centre de la pâte pour former des triangles en étoile, sans couper jusqu'au bord. Ces triangles serviront à recouvrir partiellement la garniture.
- Disposer les oignons poêlés en couronne sur le pourtour de la pâte. Répartir les tranches de poires, le mélange de ricotta et de feta, puis les morceaux de jambon.
- Rabattre les triangles de pâte du centre vers l'extérieur, par-dessus la garniture, pour former une couronne feuilletée.
- Badigeonner la pâte avec l'œuf battu.
- Enfourner pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Laisser tiédir légèrement avant de servir.
