Crevettes la jardinière

Portions : 4

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 7 à 8 minutes

Ingrédients

• 12 à 16 crevettes 16/20, décortiquées
• 30 ml (2 c. à table) mélange d’épices La Jardinière
• 250 ml (1 tasse) échalote, hachée
• 8 ml (1/2 c. à table) flocons de piment
• 90 ml (6 c à table) huile d’olive
• 60 ml (4 c. à table) cognac
• 1 citron, le jus
• 15 ml (1 c. à table) pâte de tomate
• 125 ml (1/2 tasse) crème
• 4 portions de pâtes Fusilli ou Penne, cuites
• 125 ml (1/2 tasse) oignons verts, en rondelles
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une poêle chaude, à feu vif, faire revenir les crevettes, les épices La Jardinière, l’échalote, le piment en flocons dans l’huile chaude, 2 minutes.
2. Déglacer au cognac et laisser réduire, 1 minute.
3. Ajouter le jus de citron, la pâte de tomate, la crème et laisser réduire légèrement. Vérifier l’assaisonnement.
4. Ajouter les pâtes cuites et l’oignon vert.