Portions : 4
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de restants de pâté chinois froid
- 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
- 2 œufs, battus
- 250 ml (1 tasse) de chapelure panko
- Huile de canola pour la cuisson
- Sel et poivre au goût
- Ketchup pour garnir
Préparation
- Déposer les restants de pâté chinois froid dans un bol et les mélanger pour obtenir une texture uniforme.
- Façonner des boules ou des galettes d’environ 5 cm de diamètre.
- Préparer trois assiettes : une avec la farine, une avec les œufs battus et une avec la chapelure panko.
- Passer chaque croquette dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure en pressant légèrement pour bien enrober.
- Chauffer une friteuse ou une grande poêle avec environ 2,5 cm (1 po) d’huile à 190 °C (375 °F).
- Frire les croquettes quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égoutter sur du papier absorbant, saler et poivrer.
- Servir chaud avec du ketchup.
