Pour la recette des gâteaux:
Cupcake
- 200 gr (7 oz) beurre non salé
- 200 gr (7 oz) sucre
- 200 gr (7 oz) farine
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- 10 ml (2 c. à thé) poudre à pâte
- -> prendre la recette du Quatre/Quart
- Mettre dans les besoins de la pâte déjà faite (pâte à muffin en chaudière)
LA GLACE ROYALE
- 1 œuf, le blanc
- 250 gr (9 oz) sucre à glacer
- 1/2 citron, le jus
- Dans un bol, mélangez le blanc d’œuf, le sucre à glacer et le jus de citron, jusqu’à texture dense, homogène et lisse.
- Si la consistance est trop liquide, incorporer un peu plus de sucre à glacer.
LE CRÉMAGE
- 250 gr (9 oz) fromage à la crème
- 125 ml (1/2 tasse) sucre à glacer
- 1 citron, le zeste
- Dans un bol, à l’aide du batteur à main, mélangez le fromage à la crème, le sucre à glacer et le zeste de citron, jusqu’à obtenir une texture homogène et lisse
- Mettre dans les besoins: fondants à rouler de couleurs diverses, fondant à rouler blanc, colorants, boîtes à gâteau, caissettes en papier.
