Filet mignon moutarde et bleuets

FILET MIGNON MOUTARDE ET BLEUETS

Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Marinade : 60 minutes - Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

• 4 filets mignons de bœuf du Québec
• 75 ml (5 c. à table) moutarde de Dijon
• 75 ml (5 c. à table) confiture de bleuet
• 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
• 1 citron, le jus
• 5 ml (1 c. à thé) thym
• Sel et poivre au goût

Les pommes de terre échalotes

• 1 l (4 tasses) pommes de terre Grelot
• 1 l (4 tasses) petites tomates Cerise Savoura
• 1 l (4 tasses) échalote grise
• 2 gousses d’ail, hachées
• 60 ml (4 c. à table) sirop d’érable
• 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
• 60 ml (4 c. à table) beurre
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la moutarde, la confiture de bleuet, l’huile d’olive, le jus de citron, le thym, du sel et du poivre.
2. Ajouter la viande, l’enrober du mélange préparé et laisser mariner au réfrigérateur, 1 heure.
3. Préchauffer le barbecue au maximum.
4. Sur la grille du barbecue, saisir la viande, 2 à 3 minutes de chaque côté.
5. Pour une cuisson medium saignant, medium ou bien cuit, poursuivre en cuisson indirecte, couvercle fermé durant 5 à 8 ou 10 minutes.
6. Pour les pommes de terre, préchauffer le barbecue à 200 °C (400 °F).
7. Couper en deux les pommes de terre, les tomates et l’échalote.
8. Dans un grand plat allant au barbecue, mélanger les pommes de terre, l’échalote, l’ail, le sirop d’érable, l’huile, le beurre, du sel et du poivre.
9. Sur la grille du barbecue, déposer le plat, en cuisson indirecte, couvercle fermé, à 200 °C (400 °F), 30 minutes.