FLÉTAN GRILLÉ ET NAPOLÉON DE LÉGUMES
Portions : 4 - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 10 minutes
Ingrédients
- 4 pavés de Flétan (120 gr /4 oz chacun)
- 15 ml (1 c. à table) curry en poudre
- 75 ml (5 c. à table) beurre de cacao Mycryo
- 2 limes, coupées en 2
- 1 poivron rouge, en quartiers
- 1 poivron vert, en quartiers
- 1 courgette, en tranches fines
- 1 bulbe de fenouil, en tranches fines
- 125 ml (1/2 tasse) fromage blanc ou yogourt grec
- 1 gousse d’ail, hachée
- 125 ml (1/2 tasse) feuilles de coriandre fraîche, ciselées
- ½ botte de ciboulette, ciselée
- 1 lime, le zeste
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le BBQ au maximum.
- Enrobez les pavés de Flétan de sel, de poivre, de curry puis de beurre de cacao Mycryo.
- Sur la grille chaude, laissez cuire les pavés, 2 minutes par côté.
- Arrêtez le feu d’un coté du BBQ et poursuivez la cuisson en chaleur indirecte, 5 à 8 minutes selon l’épaisseur des pavés de poisson.
- Entre-temps, déposez les limes sur la grille et laissez-les cuire 2 à 3 minutes.
- Dans un bol, mélangez les poivrons, la courgette et le fenouil. Salez, poivrez, puis saupoudrez du reste de beurre de cacao Mycryo.
- Déposez les légumes sur la grille du bbq et faites les griller 3 minutes de chaque côté.
- Dans un bol, mélangez le fromage blanc, l’ail, la coriandre, la ciboulette et le zeste de lime. Vérifiez l’assaisonnement.
- Dans chaque assiette, superposez les légumes, ajoutez une touche de fromage blanc et déposez le flétan grillé.
