Rendement : 1
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 60 minutes
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) beurre sans lactose, mou
- 500 ml (2 tasses) farine tout usage sans gluten
- 2 œufs
- 250 ml (1 tasse) cassonade
- 175ml (3/4 tasse) yogourt nature sans lactose
- 15 ml (1 c. à table) extrait de vanille
- 2 pincées de sel
- 350 ml(1 1/2 tasse) bananes, écrasées
- 30 ml (2 c. à table) poudre de cacao 100% cacao
- 5 ml (1 c. à thé) bicarbonate de sodium
- 5 ml (1 c. à thé) poudre à pâte (levure chimique)
- 125 ml (1/2 tasse) pépites de chocolat au choix
La garniture
- 2 bananes, coupées en rondelles
- 30 ml (2 c. à table) beurre
- 60 ml (4 c. à table) cassonade
- 125 ml (1/2 tasse) rhum
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol, à l’aide d’un batteur à main, fouetter les œufs, puis incorporer le beurre et la cassonade.
- Une fois le mélange homogène, incorporer le yogourt, la vanille, le sel et les bananes écrasées.
- Incorporer progressivement la farine, le cacao, le bicarbonate et la poudre à pâte.
- Ajouter les pépites de chocolat dans le mélange.
- Dans un moule à gâteau préalablement beurré, verser la préparation et laisser cuire au four, 55 minutes.
- Dans une poêle chaude, faire fondre le beurre, ajouter la cassonade et laisser le tout fondre et se mélanger.
- Ajouter les bananes puis le rhum et laisser compoter, 2 minutes.
- Démouler le gâteau et sur le dessus, répartir les bananes au rhum.
