Portions : 4 (8 gaufres)
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients
Pour les gaufres
- 4 tranches de jambon prosciutto
- 200 g (7 oz) de fromage Migneron de Charlevoix râpé
- 60 ml (¼ tasse) de persil frais haché
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 400 ml (1 ⅔ tasse) de lait
- 300 g (2 ½ tasses) de farine
- 50 g (3 ½ c. à soupe) de beurre doux fondu
- 2 œufs
- Un peu d'huile de canola, pour le gaufrier
- Sel et poivre au goût
Pour la chantilly au curry
- 300 ml (1 ¼ tasse) de crème à fouetter
- 5 ml (1 c. à thé) de curry jaune en poudre
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélangez la crème à fouetter avec le curry, le sel et le poivre. Versez dans un siphon à crème, insérez une cartouche de gaz selon les instructions du fabricant, secouez et réservez au réfrigérateur.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin ou d'un tapis en silicone, disposez les tranches de prosciutto. Enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien sèches. Laissez refroidir sur une grille, puis réduisez-les en poudre à l'aide d'un petit robot culinaire.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre à pâte, le sel et le poivre à l'aide d'un fouet. Formez un puits au centre, puis ajoutez les œufs et le beurre fondu. Incorporez progressivement le lait en fouettant jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- Ajoutez le fromage Migneron râpé, le persil haché et la poudre de prosciutto. Mélangez pour bien répartir les ingrédients, puis laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
- Préchauffez le gaufrier et badigeonnez légèrement les plaques d'huile de canola à l'aide d'un pinceau.
- Versez une louche de pâte dans le gaufrier et faites cuire environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées. Répétez avec le reste de la pâte.
- Servez les gaufres bien chaudes, garnies de chantilly au curry.
