MAC AND CHEESE AU BACON ET OIGNON KNOR
Portions : 4 - Préparation : 5 minutes - Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 500 g (17 oz) macaronis
- 1 gros oignon espagnol, finement tranché
- 15 ml (1 c. à table) huile d’olive
- 1 gousse d’ail, hachée
- 125 ml (1/2 tasse) vin blanc
- 1 bouillon Knor aux légumes
- 45 ml (3 c. à table) beurre
- 60 ml (4 c. à table) farine
- 750 ml (3 tasses) lait
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 œuf,le jaune
- 500 ml (2 tasses) mozarella, râpée
- 500 ml(2 tasses) cheddar, râpé
- 125 ml (½ tasse) bacon cuit, croustillant et haché
- 125 ml (½ tasse) chapelure de pain
- sel et poivre au goût
Préparation
- Portez à ébullition, une casserole d’eau salée. Ajoutez les macaronis et laissez-les cuire, le temps indiqué sur la boite.
- Préchauffez le four, la grille au centre, sur gril
- Dans une poêle chaude, faites revenir les oignons dans l’huile d’olive. Laissez cuire à feu vif durant 5 minutes.
- Ajoutez l’ail et le vin blanc. Laissez s’évaporer légèrement puis ajoutez le bouillon Knor. Mélangez bien et laissez cuire à feu doux 5 minutes supplémentaires. Vérifiez l’assaisonnement. Réservez.
- Dans une casserole, à feu doux, faites chauffer le beurre et incorporez la farine tout en mélangeant, pour créer un roux blanc. À l’aide d’un fouet, incorporez la moitié du lait, fouettez vigoureusement la sauce pour éviter que des grumeaux ne se forment. Toujours à feu doux, en fouettant constamment, incorporez le reste du lait, la noix de muscade et assaisonnez au goût.
- Sans cessez de remuer, portez la sauce à ébullition et poursuivez la cuisson environ 5 minutes ou jusqu'à obtenir une texture épaisse et onctueuse.
- Incorporez un jaune d’œuf puis les fromages râpés. Vérifiez l’assaisonnement.
- Dans un plat à gratin, mélangez les macaronis, la sauce béchamel préparée, les oignons compotés et les morceaux de bacon.
- Saupoudrez le dessus de chapelure et laissez au four durant 3 à 5 minutes ou jusqu à obtenir une belle coloration.
