Mac and cheese au canard et au fromage le 1608

Portions : 4

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 à 15 minutes

INGRÉDIENTS

• 2 oignons, hachés
• 60 ml (4 c. à table) corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
• 45 ml (3 c. à table) sirop d’érable ou miel
• 2 gousses d’ail, hachées
• 2 branches de thym, effeuillées
• 250 ml (1 tasse) vin blanc
• 2 cuisses de canard confites, effilochées
• 4 tranches de bacon, cuit croustillant et haché
• 250 ml (1 tasse) sauce béchamel maison
• 250 ml (1 tasse) cheddar, râpé
• 4 portions de macaroni cuit
• 8 tranches de fromage Le 1608, laiterie Charlevoix
• Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

1. Préchauffez le four, la grille au centre sur gril (broil).

2. Dans une poêle chaude, faites saisir l’oignon, dans le corps gras de votre choix, 2 minutes.

3. Ajoutez le sirop, l’ail, le thym, déglacez au vin blanc et laissez réduire presque à sec. Vérifiez l’assaisonnement.

4. Dans un grand bol, mélangez le canard, le bacon, la sauce béchamel, les oignons préparés et le cheddar.

5. Ajoutez les pâtes chaudes et cuites et mélangez. Vérifiez l’assaisonnement.

6. Dans un plat à gratin, ajoutez les pâtes préparées, couvrez du fromage Le 1608 et laissez gratiner au four 5 à 8 minutes.