MAC AND CHEESE AU SMOKED MEAT
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 25 à 30 minutes
Ingrédients
- 450 gr (1 lb) smoked meat de bœuf Québec
- 45 ml (3 c. à table)beurre
- 75 ml (5 c. à table) farine
- 500 ml (2 tasses) lait
- 1 pincée de noix de muscade
- 500 ml (2 tasses) fromage Le boucan
- 500 gr (17 oz) macaroni cuit al dente
- 60 ml (4 c. à table) gelée d’oignon
- 125 ml (1/2 tasse) chapelure panko
- sel et poivre du moulin au goût
Préparation
- Préchauffer le barbecue au maximum.
- Sur la grille du barbecue, faire saisir les tranches de smoked meat, 2 minutes de chaque côté.
- Réserver deux tranches entières du smoked meat et hacher le reste.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre puis incorporer la farine et tout en mélangeant, laisser cuire la préparation (le roux), 1 minute. Dans la casserole, à l’aide d’un fouet, incorporer progressivement le lait.
- Une fois la préparation épaissie, incorporer la noix de muscade et la moitié du fromage.
- Dans un grand bol, ajouter la préparation obtenue, les pâtes cuites, la gelée d’oignon, la viande hachée et mélanger. Vérifier l’assaisonnement.
- Dans un plat à gratin, déposer le mélange. Sur le dessus, disposer les 2 tranches de smoked meat, répartir le restant de fromage et la chapelure.
- Sur la grille du barbecue, déposer le plat à gratin, en cuisson indirecte, couvercle fermé, à 220 °C (425 °F), pour 15 à 20 minutes.
