Rendement : Environ 50 petits – Préparation : 30 minutes – Cuisson : 40 minutes
INGRÉDIENTS
- 6 œufs, les blancs
- 1 pincée de sel
- 1 ml (1/4 c. thé) de crème de tartre
- 375 ml (1 ½ tasse) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- Quelques petites perles noires
PRÉPARATION
- Préchauffer le four, la grille au centre à 140 °C (275 °F).
- A l’aide d’un batteur à main, monter les blancs d’œufs en neige avec le sel, jusqu’à consistante semi-ferme.
- Incorporer graduellement la crème de tartre, le sucre et l’extrait de vanille.
- Remplir une poche à pâtisserie avec une douille ronde.
- Sur une plaque allant au four recouverte d’un papier sulfurisé ou d’un tapis de silicone, former des petits fantômes et laisser cuire au four 30 à 40 minutes. La cuisson peut être plus longue selon la taille des meringues.
- Pour les yeux, déposer 2 perles sur chaque fantôme en les collant avec un peu d’eau.
