MOUSSE AU CHOCOLAT
Portions : 4 – Préparation : 35 minutes
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) chocolat noir Ocoa Cacao Barry
- 125 ml (1/2 tasse) crème 35 %
- 4 œufs, blancs et jaunes séparés
- 1 pincée de sel
- 60 ml (4 c. à table) sucre
- 15 ml (1 c. à table) Grand Marnier
Préparation
- Dans un bain marie, laissez fondre le chocolat dans la crème.
- Entre temps, dans un bol, à l’aide d’un batteur à main ou d’un fouet, montez en neige les blancs avec la pincée de sel.
- Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur à main ou d’un fouet, battez les jaunes d’œufs, puis incorporez le sucre et le Grand Marnier.
- Incorporez le chocolat dans la préparation de jaunes d’œufs. Puis à l’aide d’une spatule, incorporez délicatement (par pliage) les blancs en neige.
- Remplissez des pots ou des verrines. Réservez au réfrigérateur, 4 heures avant la dégustation et de décorer au besoin.
