Pain de viande à la méditerranéenne

PRÉPARATION : 10 min
CUISSON : 60 min
PORTIONS : 6

INGRÉDIENTS

• 2,2 lb Porc du Québec haché maigre 1 kg
• 1 Oignon, haché
• 1 tasse Chapelure ou 2 tranches de pain de blé entier, émiettées : 250 ml
• 1 Oeuf, battu
• 1/2 tasse Vinaigrette du commerce aux tomates séchées : 125 ml
• 1/2 tasse Olives noires ou vertes tranchées : 125 ml
• 1/2 tasse Provolone ou mozzarella coupé en dés : 125 ml
• Sel et poivre du moulin : Au goût

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 190°C (375°F). Tailler un rectangle de papier parchemin et l'utiliser pour couvrir le fond et les côtés d'un moule à pain.
2. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner généreusement.
3. Presser la préparation dans le moule à pain et cuire au four à découvert durant 1 heure.
4. Laisser reposer 15 minutes avant de trancher et servir avec du riz et des légumes de saison.