Patatas Bravas Au Four

Portions : 4 à 6

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients

Les pommes de terre

• 4 à 6 pommes de terre Russet, pelées et coupées en cubes de 1,5 po
• 15 ml (1 c. à table) de paprika fumé doux
• 15 ml (1 c. à table) de poudre d’ail
• 15 ml (1 c. à table) de poudre d’oignon
• 15 ml (1 c. à table) de sucre
• 15 ml (1 c. à table) de thym sec
• 60 ml (4 c. à table) d’huile d’olive
• Sel et poivre, au goût

La garniture

• 500 ml (2 tasses) de sauce marinara
• 15 ml (1 c. à table) de paprika fumé doux
• 250 ml (1 tasse) de crème sûre ou de yogourt grec
• 60 ml (4 c. à table) d’oignons frits
• 8 feuilles de basilic frais, hachées

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Dans une cocotte d’eau, ajouter les cubes de pommes de terre, porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes.
3. Égoutter et déposer les cubes de pommes de terre dans un bol.
4. Ajouter le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sucre, le thym, du sel, du poivre et mélanger.
5. Ajouter l’huile d’olive et enrober les pommes de terre.
6. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin ou d’un tapis en silicone, répartir les cubes de pommes de terre et laisser cuire au four 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. À mi-cuisson, mélanger.
7. Entre-temps, dans une casserole, faire réchauffer la sauce marinara et incorporer le paprika fumé.
8. Servir les pommes de terre croustillantes, nappées de sauce chaude et accompagnées d’une cuillerée de crème sûre ou de yogourt grec. Garnir d’oignons frits et de basilic.