Pâtes au poulet de cornouaille avril

P TES AU POULET DE CORNOUAILLE AVRIL

Portions : 4 – Préparation : 20 minutes – Cuisson : environ 65 minutes

Ingrédients

• 1 poulet de Cornouaille, coupé en deux
• 2 oignons rouges, émincés fin
• 2 poivrons rouges, en julienne
• 3 gousses d’ail, hachées
• 30 ml (2 c. à table) sirop d’érable
• 375 ml (1 ½ tasse) bouillon de poulet
• 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
• 15 ml (1 c. à table) mélange d’herbes de Provence
• 125 ml (1/2 tasse) crème 35 % à cuisson
• 4 portions de pâtes cuites al dente
• 250 ml (1 tasse) pousses de pois verts
• 250 ml (1 tasse) pousses de kale
• 12 feuilles de basilic, hachées
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffez le four, la grille au centre à 190 °C (375 °F).
2. Dans une rôtissoire, ajouter les oignons, les poivrons, l’ail, le sirop d’érable et le bouillon.
3. Déposer le poulet coté chair vers le haut, ajouter un peu d’huile d’olive sur le poulet, le saupoudrer d’herbes de Provence, de sel, de poivre et laisser rôtir au four, 45 à 60 minutes, le temps d’obtenir une température de cuisson interne de 82 °C
4. Retirer le poulet de la rôtissoire, le décortiquer et effilocher la chair.
5. Dans la rôtissoire, replacer l’effiloché, ajouter la crème et mélanger le tout. Vérifier l’assaisonnement.
6. Ajouter les pâtes cuites, les pousses de pois verts et de kale, le basilic et mélanger.