Le temps des récoltes au Québec fait que les fruits et les légumes sont à profusion sur les étals des marchés et nous donnent l’envie de continuer à cuisiner l’été… Recette parfaite avec des petits poivrons à farcir.
Vous pouvez tout à fait remplacer la viande hachée de porc par de l’agneau ou du bœuf. Toutefois, cela sera un peu plus sec.
Ingrédients
- 20 petits poivrons
- 400 g de chair à saucisse
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 125 ml d’herbes fraîches (basilic, persil plat…)
- 2 jaunes d’œuf
- sel / poivre au goût
- 45 ml d’huile d’olive
Préparation
- Préchauffer le four à 350 °F / 180 °C.
- Lavez et coupez le dessus des poivrons. À l’aide d’un couteau d’office, enlevez délicatement les membranes blanches ainsi que les pépins qui se trouvent à l’intérieur des poivrons.
- Dans un bol, mélangez la viande hachée, l’oignon haché fin, les herbes ciselées, les gousses d’ail hachées et les 2 jaunes d’œuf. Salez et poivrez. Mélangez à la main pour plus de facilité.
- Puis farcissez les poivrons.
- Disposez les poivrons dans un plat allant au four puis arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
- Enfournez et laissez cuire pendant 40 min environ. Les poivrons doivent commencer à prendre de la couleur. Vous pouvez couvrir d’un papier d’aluminium en fin de cuisson.
- Servez chaud avec un riz pilaf.
