Poivrons Farcis à la Purée de Pommes de Terre et Fromage Fondant

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions : 4

Ingrédients

• 4 poivrons (rouges, jaunes ou verts)
• 680 g de purée de pommes de terre prête à l'emploi
• 200 g de viande hachée (bœuf, poulet ou porc)
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 125 ml (1/2 tasse) de fromage râpé (type mozzarella ou gouda)
• 1 c. à c. d'herbes de Provence
• Sel, poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper les poivrons en deux et retirer les graines. Réserver.
3. Dans une poêle chaude à feu moyen, chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et l'ail hachés, et faire revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la viande hachée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Assaisonner avec du sel, du poivre et les herbes de Provence.
4. Dans un grand bol, mélanger la viande cuite avec la purée de pommes de terre. Incorporer le fromage râpé.
5. Remplir chaque demi-poivron du mélange purée-viande-fromage. Disposer les poivrons farcis dans un plat allant au four.
6. Enfourner pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que le dessus soit légèrement doré.

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