Porc volcano

Portions : 4

Préparation : 5 minutes

Cuisson : entre 15 et 20 minutes

Ingrédients

• 1 l (4 tasses) porc du Québec haché
• 60 ml (4 c. à table) huile de sésame
• 1 poireau, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 15 ml(1 c. à table) pâte de tomate
• 15 ml(1 c. à table) miel
• 60 ml (4 c. à table) sauce soja
• 5 ml (1 c. à thé) paprika doux ou piquant selon vos goûts.
• 30 ml (2 c. à table) Sambal Oelek (sauce piquante)
• Sel et poivre au goût

Les courgettes sautées :

• 3 à 4 courgettes, coupées en rondelles épaisses d’½’’
• 45 ml (3c. à table) huile d’olive
• 1 gousse d’ail, hachée
• Sel et poivre au goût

La polenta :

• 500 ml (2 tasses) lait
• 500 ml (2 tasses) bouillon de poulet
• 250 ml (1 tasse) semoule de maïs
• 60 ml (4 c. à table) beurre
• 250 ml (1 tasse) mozzarella, râpée
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une poêle chaude, faire revenir le porc haché dans un peu d'huile de sésame, 2 à 3 minutes ou jusqu'à coloration.
2. Ajouter le poireau, l’ail, la pâte de tomate, le miel, la sauce soja, le paprika, et le Sambal Oelek. Vérifier l’assaisonnement.
3. Dans une poêle chaude, faire saisir les courgettes, dans un peu d'huile d'olive, 2 à 3 minutes de chaque côté.
4. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 2 minutes, à feu doux. Ajouter du sel et du poivre et vérifier l'assaisonnement.
5. Dans une casserole, porter à frémissement le lait et le bouillon.
6. À feu moyen, verser en pluie incorporer la semoule, tout en fouettant et poursuivre la cuisson 5 minutes, toujours en mélangeant.
7. Ajouter le beurre et la mozzarella. Vérifier l’assaisonnement.
8. Dans chaque assiette, répartir la polenta, les légumes et le porc épicé.