Portions : 4
Préparation : 25 minutes
Marinade : 1 à 24 heures
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients
Le poulet et la marinade
- 4 poitrines de poulet, en cubes
- 250 ml (1 tasse) yogourt nature
- 15 ml (1 cuillère à table) paprika
- 15 ml (1 cuillère à table) graines de cumin, moulues
- 15 ml (1 cuillère à table) graines de coriandre, moulues
- 1 citron, le zeste
- Sel et poivre au goût
La sauce
- 60 ml (4 cuillères à table) beurre, divisé
- 30 ml (2 cuillères à table) huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché fin
- 3 gousses d’ail, émincées
- 30 ml (2 cuillères à table) gingembre frais, râpé
- 30 ml (2 cuillères à table) pâte de tomate
- 30 ml (2 cuillères à table) garam masala
- 15 ml (1 cuillère à table) paprika
- 250 ml (1 tasse) noix de cajou rôties
- 250 ml (1 tasse) de tomates concassées en conserve
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
- 250 ml (1 tasse) crème à cuisson 15 % ou 35%
- 15 ml (1 cuillère à table) sucre
- 30 ml (2 cuillères à table) jus de citron frais
- Feuilles de coriandre fraîche, hachée (optionnel)
- Riz basmati cuit
Préparation
- Dans un bol, mélanger les cubes de poulet, le yogourt, le paprika, le cumin, la coriandre, du sel et du poivre.
- Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur, au moins 1 heure et, si possible, 24 heures.
- Dans une poêle chaude, faire fondre la moitié du beurre et l’huile d’olive pour faire dorer les morceaux de poulet
- marinés, le temps qu’ils soient bien colorés. Retirer et réserver le poulet.
- Dans la même poêle, faire revenir l’oignon, le temps qu’il soit translucide.
- Ajouter l’ail, le gingembre, puis la pâte de tomate, le garam masala, le paprika et mélanger.
- Ajouter les noix de cajou rôties, les tomates concassées le bouillon et le sucre, à l’aide d’un pied mélangeur mixer le tout.
- Ajouter le poulet et laisser mijoter, à feu moyen doux , 20 minutes.
- Ajouter la crème et le jus de citron, vérifier l’assaisonnement.
- Parsemer la coriandre et servir, accompagné du riz basmati.
