Rigatoni au fromage xxxx

RIGATONI AU FROMAGE XXXX

Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : environ 15 minutes

Ingrédients

• 500 gr (1lb) rigatoni cuit al dente
• 1 échalote, hachée fin
• 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
• 1 l (4 tasses) feuilles de bébé épinard
• 1 gousse d’ail, hachée
• ½ cube de bouillon de volaille
• 125 ml (1/2 tasse) crème à cuisson 15%
• 250 gr (1/2 lb) fromage xxxxx, râpé
• 250 ml (1 tasse) fromage xxxx, en petits cubes
• sel et poivre au goût

Le crumble de pain

• 250 ml (1 tasse) chapelure panko
• 30 ml (2 c. à table) sirop d'érables
• 125 ml (1/2 tasse) graines de citrouille, hachées fin
• 15 ml (1 c. à table) beurre
• sel et poivre au goût

Options de garniture

• Cubes de poulet grillé

Préparation

1. Dans une poêle chaude, à feu vif, faire revenir l'échalote dans un peu d'huile, 2 à 3 minutes.
2. Ajouter les épinards, l’ail et le bouillon de volaille et faire tomber les épinards, 3 à 4 minutes.
3. Ajouter la crème et porter le tout à frémissement.
4. Ajouter le fromage râpé, les pâtes chaudes et mélanger le tout. Vérifier l’assaisonnement.
5. Dans une poêle chaude, faire revenir les graines de citrouille et la chapelure dans un peu de beurre, 1 à 2 minutes.
6. Ajouter le sirop d’érable, un peu de sel et poivre, mélanger et réserver.
7. Au moment de servir, ajouter les cubes de fromage dans les pâtes.
8. Dans chaque assiette, répartir les pâtes et sur le dessus le crumble préparé.
9. Ajouter des cubes de poulet grillé, selon le goût.