Salade de pommes de terre nouvelles et ciboulette

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre nouvelles, cuites et coupées en morceaux (environ 3 tasses)
• 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche, ciselée
• 30 ml (2 c. à soupe) câpres
• 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc
• 60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive
• 5 ml (1 c. à café) de moutarde de Dijon
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre encore tièdes avec la ciboulette ciselée et les câpres.
2. Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, la moutarde, l'huile d'olive, sel et poivre.
3. Verser la vinaigrette sur les pommes de terre, mélanger délicatement et servir.

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