Portions : 4
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 heures
Ingrédients
La viande
- 1kg (2 lb) rôti de palette (boeuf)
- 500 ml (2 tasses) bière
- 1 oignon, émincé
- 3 gousses d’ail, hachées
- 500 ml (2 tasses) sauce BBQ
Le sandwich
- 2 oignons, émincés
- 12 à 16 tranches de pepperoni
- 45 ml (3 c. à table) huile
- 60 ml (4 c. à table) vinaigre
- 6 à 8 petits pains briochés
- 60 ml (4 c. à table) beurre à l’ail
- 90 ml (6 c à table) sauce BBQ
- 6 à 8 tranches de provolone
- 1 pomme, en tranches fines
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le four, la grille au centre à 160 °C (325 °F).
- Dans une cocotte ou une rôtissoire, ajouter la viande, la bière, l’oignon, l’ail, la sauce BBQ, couvrir et laisser cuire au four, 5 heures.
- Sur le plan de travail, effilocher la viande.
- Entre temps, dans une poêle chaude, faire revenir les oignons et les pepperoni dans un peu d’huile.
- Ajouter le vinaigre et mélanger. Vérifier l’assaisonnement.
- Ouvrir chaque pain en deux, les badigeonner de beurre à l’ail.
- Répartir la viande effilochée, la sauce BBQ, le provolone, le mélange oignons et pepperoni et la pomme.
- Maintenir au chaud dans le four jusqu’au moment de la dégustation.
