Sauce crémeuse aux oignons caramélisés

Sauce crémeuse aux oignons caramélisés

Ingrédient

• 2 oignons émincés
• 2 gousses d’ail, hachées
• 250 ml (1 tasse) vin blanc sec
• 60 ml (4 c. à table) sirop d’érable
• 1 bouillon cube de légumes ou de volaille
• 5 ml (1 c. à thé) mélange d’herbes de Provence
• 500 ml (2 tasses) crème 35%
• 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une poêle chaude, faire revenir les oignons dans un peu de gras, 2 à 3 min.
2. Ajouter l’ail, les herbes de Provence, le sirop d’érable, le bouillon et poursuivre la cuisson 1 minute.
3. Déglacer au vin blanc et laisser réduire légèrement.
4. Ajouter la crème et poursuivre la cuisson, 2 à 3 minutes. Vérifier l’assaisonnement.