Sauce Tomate

Ingrédients 

• 1 kg de tomates mûres (ou 2 boîtes de tomates concassées)
• 1 oignon, finement émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 30 ml (2 c. à s.) d'huile d'olive
• 1 feuille de laurier
• 15 ml (1 c. à s.) de sucre (si nécessaire)
• Sel, poivre, basilic frais au goût

Préparation 

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
2. Ajouter l'oignon et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Ajouter les tomates, la feuille de laurier, et assaisonner de sel et poivre.
4. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 45 minutes, en remuant régulièrement.
5. Si les tomates sont trop acides, ajouter une cuillère à soupe de sucre.
6. Retirer le laurier avant de servir et incorporer le basilic frais.