Saumon sirop d’érable miso et whisky

Portions : 4

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

INGRÉDIENTS

• 125 à 250 ml (1/2 à 1 tasse) de sirop d’érable (selon goût)
• 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de miso jaune
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre, finement haché
• 2 pincées de poivre
• 1 lime, zeste
• 60 ml (4 c. à soupe) de whisky
• 60 ml (¼ de tasse) de chapelure de pain ou panko
• 700 gr (24 oz) de saumon
• 1 planche de cèdre, préalablement trempée 1 heure dans l’eau
• ¼ de botte de coriandre, effeuillée, hachée

PRÉPARATION

1. Préchauffer le barbecue à 180 °C (350 °F).
2. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le sirop d’érable, la pâte de miso, le gingembre, le poivre, le zeste de lime, le whisky et la chapelure.
3. Sur la planche de bois, disposer le saumon et le badigeonner du mélange préparé.
4. Sur la grille du barbecue, déposer la planche, fermer le couvercle et laisser cuire 20 minutes.
5. Avant de servir, répartir la coriandre fraîche sur le dessus du saumon.