Portions : 4 à 6
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 6 à 8 minutes
Ingrédients
- 60 ml (4 c. à table) d’huile de canola
- 30 ml (2 c. à table) de vinaigre de riz
- 30 ml (2 c. à table) de sauce soya
- 4 oignons verts, hachés finement
- 4 steaks de tranche d’intérieur de ronde de porc du Québec de 150 g (5 oz) chacun, d’environ 2 cm (¾ po) d’épaisseur
- Sel et poivre du moulin, au goût
- 250 ml (1 tasse) de champignons café, tranchés
- 125 ml (½ tasse) de bouillon de volaille ou de bœuf
- 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs, délayée dans un peu de bouillon
Préparation
- Dans un bol, mélanger 45 ml (3 c. à table) d’huile de canola avec le vinaigre de riz, la sauce soya et les oignons verts.
- Ajouter les steaks de porc et bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 à 12 heures.
- Dans un grand poêlon antiadhésif, faire chauffer le reste de l’huile à feu moyen.
- Cuire les steaks de porc pendant 6 à 8 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Réserver la marinade. Saler et poivrer les steaks après la cuisson, puis les retirer du poêlon.
- Couvrir et réserver au chaud.
- Dans le même poêlon, faire sauter les champignons pendant 2 minutes. Ajouter la marinade réservée et porter à ébullition.
- Incorporer le bouillon et laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajouter la fécule de maïs délayée et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Servir les steaks de porc nappés de sauce aux champignons.
