Portions : 4
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) petits pois
- 250 ml (1 tasse) carottes, en cubes
- 30 ml (2 c. à table) huile d’olive
- 450 gr (16 oz) poitrine de poulet du Québec, coupées en cubes
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 branche de thym, effeuillée
- 30 ml (2 c. à table) fromage de chèvre frais
- 125 ml (1 /2 tasse) crème 35 %
- 1 cube de bouillon de poulet
- sel et poivre au goût
- 4 vol-au-vent (ou 8 mini)
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre à 200° C (400° F).
- Dans une casserole d’eau bouillante et salée, faites blanchir les carottes et les petits pois, 5 minutes.
- Dans une poêle chaude, faites revenir dans un peu d’huile d’olive, les cubes de poulet envrion 2 minutes de chaque côté.
- Ajoutez l’ail, le thym, le fromage de chèvre frais, la crème et le cube de bouillon de poulet émietté. Mélangez et laissez mijoter à feu doux quelques minutes, jusqu’à l'obtention d'une sauce homogène.
- Ajoutez les petits pois et les carottes, mélangez et vérifiez l’assaisonnement.
- Sur une plaque allant au four, déposez les vol-au-vent et laissez-les dorer au four durant 5 minutes.
- Dès la sortie du four, garnissez-les du mélange préparé. Servez chaud.
