BANH MI DE PORC AU BBQ
Portions : 4 - Préparation : 20 minutes -Cuisson : 6 minutes
Ingrédients
- 1 filet de porc du Québec
- 4 pains à sandwich
La marinade pour la viande
- 60 ml (4 c. à table) sauce Hoisin
- 15 ml (1 c. à table) Sambal Olek
- 30 ml (2 c. à table) jus de lime
- 15 ml (1 c. à table) sauce soya
- 30 ml (2 c. à table) huile de sésame
- 1 gousse d’ail, hachée
- 15 ml (1 c. à table) gingembre, haché
La marinade pour légumes
- 500 ml (2 tasses) eau chaude
- 75 ml (5 c. à table) sucre
- 15 ml (1 c. à table) sel
- 250 ml (1 tasse) vinaigre de riz
- 1 carotte jumbo, en julienne
- ¼ de daïkon, en julienne
La mayonnaise à la coriandre
- 75 ml (5 c. à table) mayonnaise
- ½ botte de coriandre, effeuillée, hachée
- 1 jus de lime
Préparation
- Préchauffer le BBQ.
- Tailler le filet de porc en longues bandes d’un pouce d’épaisseur.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter le porc et laisser mariner 5 minutes.
- Saisir le porc sur le BBQ 2 minutes de chaque côté. Assaisonner.
- Entre-temps dans un bol, mélanger l’eau, le sucre, le sel et le vinaigre.
- Ajouter les juliennes de carotte et daïkon et laisser mariner jusqu'au moment de servir.
- Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la coriandre et le jus de lime.
- Retirer la mie des pains. Garnir de mayonnaise, de porc grillé et de légumes marinés.
