Brochettes de crevettes grillées curry et pêche

BROCHETTES DE CREVETTES GRILLÉES CURRY ET PÊCHE

Portions : 4 - Préparation : 5 minutes - Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

• 2 gousses d’ail
• 15 ml (1 c. à table) de curry de madras
• 125 ml (1/2 tasse) de fromage blanc ou yogourt nature
• 60 ml (4 c. à table) coriandre, hachée
• 1 lime, le zeste
• 1 pincée de piment de Cayenne
• 15 ml (1 c. à table) de miel
• 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive
• 16 crevettes 16/20, décortiquées
• 2 pêches, coupées en morceaux
• 2 poivrons rouges, coupés en gros morceaux
• 30 ml (2 c. à table) noix de coco, torréfiée
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffez le BBQ au maximum.
2. Dans un bol, mélangez l’ail, le curry, le fromage blanc, la coriandre, le zeste de lime, le piment de Cayenne, le miel et l’huile d’olive. Salez et poivrez au goût.
3. Ajoutez les crevettes et enrobez-les.
4. Réalisez 4 brochettes en alternant, crevettes, pêche et poivron rouge.
5. Sur la grille, déposez les brochettes et laissez cuire 3 minutes de chaque côté.
6. Saupoudrez de noix de coco et dégustez.