CARPACCIO DE BŒUF ET HUILE DE BASILIC
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes
Ingrédients
- 300 gr (10 oz) filet de bœuf, en fines tranches
- 12 copeaux de parmesan
- 90 ml (6 c à table) huile d’olive
- 8 feuilles de basilic, hachées
- 60 ml (4 c. à table) olives noires, hachées
- 60 ml (4 c. à table) vinaigre balsamique blanc
- 8 tomates Cerise, coupées en quartiers
- ¼ d’oignon rouge, en fines tranches
- 250 ml (1 tasse) roquette
- sel et poivre du moulin au goût
Préparation
- Dans chaque assiette, répartissez et disposez les tranches le bœuf, ajoutez les tomates Cerise, les olives,
- quelques tranches d’oignon, un peu de roquette et les copeaux de parmesan.
- Dans un bol mélangez l’huile, le vinaigre, le basilic haché, du sel et du poivre. Vérifiez l’assaisonnement.
- Verser la vinaigrette préparée sur l’ensemble de l’assiette et ajouter un peu de sel et poivre.
