CHILI CON CARNÉ ET CRÉME SÛRE AU HERBES
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
- 1 oignon, haché
- 450 gr (1 lb)bœuf du Québec, haché maigre
- 450 gr (1 lb) porc du Québec, haché
- 10 tranches de bacon, hachées
- 60 ml (4 c. à table) corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
- 3 gousses d'ail, hachées
- 30 ml (2 c. à table) graines de cumin, moulues
- 30 ml (2 c. à table) poudre de chili
- 30 ml (2 c. à table) pâte de tomates
- 15 ml (1 c. à table) cassonade
- 6 tomates, en cubes
- 1 poivron rouge, en brunoise
- 1 poivron jaune, en brunoise
- 1 boîte de 540 ml de haricots rouges, rincés et égouttés
- 2 piments Jalapenos, sans graines ni membranes blanches, hachés
- 750 ml (3 tasses) bouillon de poulet
- 250 ml (1 tasse) de crème sûre
- ½ botte de coriandre fraiche, hachée
- 1 lime, le zeste
- 4 portions de riz blanc
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Dans une casserole, faites revenir l’oignon, le bacon et la viande enrobée de beurre Mycryo ou dans le corps gras de votre choix, 5 minutes ou jusqu'à coloration.
- Ajoutez l’ail, les épices, la pâte de tomates, la cassonade et laissez revenir 2 minutes.
- Ajoutez les tomates, les poivrons, les haricots rouges,les piments, le bouillon de poulet et laissez mijoter à feu moyen, 20 minutes.
- Dans un bol,mélangez, la crème sûre, la coriandre, le zeste de lime,du sel et du poivre.
- Dans chaque assiette, répartissez le riz, le mélange viandes et haricots et la sauce préparée.
