CÔTELETTE DE PORC À LA PROVENÇALE
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 5 à 8 minutes
Ingrédients
- 60 ml (4 c. à table) huile d'olive
- 5 ml (1 c. à thé) origan sec
- 5 ml (1 c. à thé) sucre
- 15 ml(1 c. à table) pâte de tomates
- 4 côtelettes de porc du Québec, désossées
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 3 tomates, en rondelles
- 2 pincées du mélange d'herbes de Provence
- 2 courgettes, en brunoise
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un bol, mélangez 30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive, l'origan, le sucre, la pâte de tomate, du sel et du poivre.
- Enrobez la viande du mélange préparé. Réservez.
- Dans une poêle chaude, faites revenir l'oignon dans le reste d'huile et laissez colorer 2 minutes. Ajoutez l'ail, les rondelles de tomates, les herbes de Provence, les courgettes, du sel, du poivre et faites sauter le tout 5 minutes. Vérifiez l'assaisonnement puis réserver.
- Entre temps, dans une poêle striée (gril chaud) faites saisir 2 à 3 minutes la viande de chaque côté.
