CÔTELETTES DE PORC À LA SAUCE TOMATE
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 10 à 17 minutes
Valeurs nutritives par portion :
329 calories – 40 gr protéines – 13 gr glucides – 13 gr matières grasses
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à table) huile d'olive
- 4 gousses d'ail, tranchées
- 4 tomates, taillées en gros dés
- 125 ml (1/2 tasse) cocktail de tomate et de palourde (Clamato)
- 30 ml (2 c. à table) moutarde à l'estragon
- 30 ml (2 c. à table) zeste d'orange râpé
- 4 côtelettes de Porc du Québec, coupe hôtel, de 150 g (5 oz)
- sel et poivre noir concassé au goût
Préparation
- Dans un poêlon, chauffer l'huile d'olive. Faire revenir l'ail pendant 1 min, puis ajouter les tomates et le cocktail de tomate et palourde ; poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 min. Assaisonner au goût et incorporer la moutarde et le zeste d'orange. Couvrir pour garder au chaud.
- Huiler légèrement les côtelettes. Faire griller dans un poêlon-gril, sous le gril du four ou sur le barbecue, à chaleur moyenne, pendant 6 à 12 min. Retourner 1 à 2 fois en cours de cuisson à l'aide de pinces.
- Servir les côtelettes grillées nappées de la sauce à la tomate et à la moutarde.
Suggestion d’accompagnement
Accompagner de poivrons et asperges grillés.
