CROQUETTE DE CHOU FLEUR
Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : 10 minutes
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de farine
- 250 ml (1 tasse) de semoule de maïs fine
- 15 ml (1 c. à soupe) de curry
- 30 ml (2 c. à soupe) de curcuma, moulu
- 500 ml (2 tasses) de lait d'amandes
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 chou-fleur, en morceaux
- 90 ml (6 c. à soupe) de yogourt grec nature
- 6 feuilles de basilic thaï, hachées
- 3 ml (1/2 c. à thé)de sauce Shriracha
- qs huile de canola
- sel et poivre au goût
Préparation
- Faire chauffer l’huile pour la friture dans une casserole ou friteuse.
- Dans un bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, le curry, le curcuma et incorporer progressivement le lait d'amandes. Ajouter les morceaux de chou-fleur pour les enrober du mélange.
- Dans l’huile chaude, plonger les morceaux de chou-fleur et laisser dorer et devenir croustillants.
- Entre temps, dans un bol, mélanger le yogourt grec, le basilic, l'ail, du sel et du poivre. Vérifier l’assaisonnement.
- Servir les croquettes, accompagnées de la sauce préparée.
