FILET MIGNON MOUTARDE ET BLEUETS
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Marinade : 60 minutes - Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
- 4 filets mignons de bœuf du Québec
- 75 ml (5 c. à table) moutarde de Dijon
- 75 ml (5 c. à table) confiture de bleuet
- 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
- 1 citron, le jus
- 5 ml (1 c. à thé) thym
- Sel et poivre au goût
Les pommes de terre échalotes
- 1 l (4 tasses) pommes de terre Grelot
- 1 l (4 tasses) petites tomates Cerise Savoura
- 1 l (4 tasses) échalote grise
- 2 gousses d’ail, hachées
- 60 ml (4 c. à table) sirop d’érable
- 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
- 60 ml (4 c. à table) beurre
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un bol, mélanger la moutarde, la confiture de bleuet, l’huile d’olive, le jus de citron, le thym, du sel et du poivre.
- Ajouter la viande, l’enrober du mélange préparé et laisser mariner au réfrigérateur, 1 heure.
- Préchauffer le barbecue au maximum.
- Sur la grille du barbecue, saisir la viande, 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Pour une cuisson medium saignant, medium ou bien cuit, poursuivre en cuisson indirecte, couvercle fermé durant 5 à 8 ou 10 minutes.
- Pour les pommes de terre, préchauffer le barbecue à 200 °C (400 °F).
- Couper en deux les pommes de terre, les tomates et l’échalote.
- Dans un grand plat allant au barbecue, mélanger les pommes de terre, l’échalote, l’ail, le sirop d’érable, l’huile, le beurre, du sel et du poivre.
- Sur la grille du barbecue, déposer le plat, en cuisson indirecte, couvercle fermé, à 200 °C (400 °F), 30 minutes.
