GÉNÉRAL TAO AU BBQ
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes - Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
La marinade
- 4 poitrines de poulet, en lanières épaisses
- 2 poivrons rouges, coupés en gros morceaux
- 1 oignon coupé, en gros morceaux
- 45 ml (3 c. à table) huile de sésame
- 30 ml (2 c. à table) Sambal Oelek
- 30 ml (2 c. à table) gingembre frais, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 30 ml (2 c. à table) sauce soya
- 30 ml (2 c. à table) huile de canola
- 30 ml (2 c. à table) vinaigre de riz
- Poivre au goût
La sauce
- 250 ml (1 tasse) sucre
- 30 ml (2 c. à table) Sambal Oelek
- 30 ml (2 c. à table) huile de sésames
- 45 ml (3 c. à table) graines de sésames
- 30 ml (2 c. à table) gingembre frais, haché
- 60 ml (4 c. à table) vinaigre de riz
- 2 gousses d’ail, hachées
- 30 ml (2 c. à table) sauce soya
- 15 ml (1 c. à table) pâte de tomates
- 15 ml (1 c. à table) paprika doux
- 30 ml (2 c. à table) sauce hoisin
- 250 ml (1 tasse) eau
- Poivre au goût
Préparation
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade et le poulet. Laissez mariner 15 minutes.
- Former des brochettes en alternant les lanières de poulet, les oignons et les poivrons. Jetez la marinade restante.
- Préchauffez le bbq au maximum.
- Faites saisir les brochettes, 2 minutes de chaque côté. Puis finissez la cuisson en chaleur indirecte en coupant le feu sous les brochettes, en laissant le brûleur de l’autre côté au maximum et en fermant le couvercle. Laissez cuire 7 à 8 minutes.
- Pendant ce temps, dans une casserole faites chauffer tous les ingrédients de la sauce.
- Laissez bouillir jusqu'à obtenir une sauce épaisse et sirupeuse.
- Vérifiez l’assaisonnement et badigeonnez les brochettes de cette sauce, à la sortie du bbq.
