General tao de saumon

GENERAL TAO DE SAUMON

Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : environ 10 minutes

Ingrédients

• 400 gr de saumon, en gros cubes
• 250 ml (1 tasse) fécule de maïs
• 90 ml (6 c à table) huile de cuisson
• 1 poivron, en julienne
• 500 ml (2 tasses) chou-fleur, en fleurons
• 4 tiges d’oignon vert, en rondelles
• 60 ml (4 c. à table) graines de sésame
• 4 portions de riz blanc cuit
• Sel et poivre au goût
• La sauce Général Tao
• 125 ml (1/2 tasse) cassonade
• 125 ml (1/2 tasse) ketchup
• 60 ml (4 c. à table) vinaigre
• 60 ml (4 c. à table) sauce soja
• 15 ml (1 c. à table) sauce piquante
• 2 gousses d’ail, hachées
• 15 ml (1 c. à table) gingembre frais, haché
• 30 ml (2 c. à table) huile de sésame

Préparation

1. Dans un bol, mélanger les cubes de saumon et la fécule.
2. Dans une poêle chaude, à feu vif, faire revenir les cubes de saumon dans l’huile de cuisson, 2 minutes de chaque côté. Retirer et réserver.
3. Dans la même poêle chaude, faire revenir, le poivron, le chou-fleur, 3 à 4 minutes. Retirer et réserver avec le saumon.
4. Dans la même poêle chaude, ajouter la cassonade, le ketchup le vinaigre, la sauce soja, la sauce piquante, l’ail, le gingembre, l’huile de sésame et mélanger.
5. Ajouter 60 ml (4 c. à table) d’eau et mélanger pour fluidifier le tout. Vérifier l’assaisonnement.
6. Dans la poêle, ajouter le saumon, les légumes et mélanger pour les enrober de sauce.
7. Répartir sur le dessus, l’oignon vert, les graines de sésame et servir, accompagné de riz.