GRATIN DE CHOU-FLEUR ET BROCOLI
Portions : 4 - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
- 30 gr (1 ¾ oz) beurre
- 30 gr (1 ¾ oz) farine
- 500 ml (2 tasses) lait
- Piment de cayenne au goût
- 2 pincées de noix muscade râpée
- ½ tête de brocoli
- ½ tête de chou-fleur
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 branches de thym, effeuillées
- 250 ml (1 tasse) cheddar, râpé
- 250 ml (1 tasse) mozarella, râpée
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une casserole faites fondre le beurre à feu très doux, ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire jusqu'à obtenir une pâte mousseuse en surface. Vous avez alors un « roux blanc ».
- Incorporez le lait froid tout en fouettant. Salez et poivrez, ajoutez la noix muscade et le piment de cayenne, au goût. Vous avez réaliser une béchamel.
- Taillez le chou-fleur et le brocoli en petits morceaux, de la taille d’une bouchée.
- Dans un grand bol mélangez les légumes, l’ail, le thym, la béchamel et le cheddar.Rectifiez l’assaisonnement et versez le tout dans un plat à gratin allant au four.
- Couvrez de mozzarela et laissez cuire au four 25 minutes.
