LAPIN AU VIN ROUGE
Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : 2 heures
Ingrédients
- 1 lapin, coupé en morceaux
- 60 ml (4 c. à table) corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
- 125 ml (½ tasse) bacon, coupé en dés
- 1 oignon, haché
- 4 branches de thym
- 30 ml (2 c. à table) farine
- 2 gousses d’ail, hachées
- 30 ml (2 c. à table) cassonade
- 1 bouillon cube de bœuf
- 1 l (4 tasses) vin rouge
- 250 ml (1 tasse) olives noires
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une cocotte chaude, faites colorer le lapin enrobé de beurre Mycryo ou dans le corps gras de votre choix et le bacon. Retirez et réservez le tout.
- Dans la même cocote, faites colorer l’oignon.
- Ajoutez la farine, l’ail, le thym, la cassonade, le bouillon cube puis déglacez avec le vin rouge. Couvrez et laissez cuire 2 heures, à feu doux.
- Ajoutez les olives. Vérifiez l’assaisonnement. Ajoutez de l’eau, au besoin.
