MI-CUIT DE THON À L’ASIATIQUE
Portions : 4 - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 10 minutes
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à table) beurre de cacao Mycryo
- 1 oignon rouge, émincé finement
- 1 gousse d’ail, hachée
- 5 ml (1 c. à thé) gingembre, en purée
- 60 ml (4 c. à table) vinaigre de riz
- 5 ml (1 c. à thé) sauce soya
- 1 citron, le zeste
- 250 ml (1 tasse) fèves edamames, cuites
- 5 ml (1 c. à thé) Sambal Oelek
- 30 ml (2 c. à table) huile de sésame
- 400 gr (13 1/2 oz) longe de thon Albacore
- 1 avocat, en tranches
- 15 ml (1 c. à table) graines de sésame
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une poêle chaude, saupoudrez 15 ml (1 c. à table) de beurre Mycryo et faites colorer les oignons environ 3 minutes.
- Ajoutez l’ail et le gingembre et poursuivez la cuisson 2 minutes supplémentaires. Déglacez avec le vinaigre de riz.
- Réservez le tout dans un bol, ajoutez le zeste de citron, la sauce soya, les fèves, le Sambal Oelek et l’huile de sésame. Vérifiez l’assaisonnement de la préparation.
- Saupoudrez la longe de thon de sel, de poivre et de beurre Mycryo.
- Dans une poêle chaude à feu vif, saisissez la longe de thon 1 minute de chaque côté. Réservez.
- Sur une planche à découper, coupez le thon en fines tranches.
- Dans chaque assiette de service, disposez des tranches de thon en alternance avec des tranches d’avocat.
- Versez sur le dessus, quelques cuillères du mélange d’oignons et de fève. Terminez en saupoudrant de graines de sésame. Servez.
