MINI SAPIN TOURTIÈRE
Rendement : 8 – Préparation : 30 minutes – Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 1 oignon, émincé
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive
- 3 gousses d’ail, hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) noix muscade
- 30 ml (2 c. à soupe) gingembre, en poudre
- 3 ml (1/2 c à café) de clou de girofle, en poudre
- 30 ml (2 c. à soupe) cannelle en poudre
- 200 gr (7 oz) bœuf haché
- 200 gr (7 oz) porc haché du Québec
- 2 carottes, en petits dés, blanchies
- 100 gr (3 1/2 oz) petits pois, blanchis
- 125 ml (1/2 tasse) vin rouge
- sel et poivre au goût
- emporte-pièce en forme de sapin
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
- Dans une poêle antiadhésive chaude, à feu moyen, faire suer l’oignon dans l’huile d’olive. Ajouter l’ail, la noix de muscade, le gingembre, le clou de girofle, la cannelle et laisser colorer, 1 minute, à feu vif. Retirer et réserver dans un bol.
- Dans la même poêle chaude, faire colorer la viande, à feu vif, 5 minutes.
- Ensuite, ajouter les carottes, les petits pois et les oignons réservés.
- Ajouter le vin rouge, pour déglacer et laisser cuire jusqu’à réduction totale du vin. Ajouter du sel, du poivre. Vérifier l’assaisonnement et laisser refroidir.
- Sur le plan de travail, découpez les pâtes feuilletés à l'emporte-pièce en forme de sapin.
- Sur la moitié des sapin de pâte feuilletée, au centre, répartir la farce préparée.
- Couvrir chacun du reste des sapin en pâte feuilletée.
- Écraser les bords pour les fermer de façon hermétique.
- Sur une plaque de cuisson, recouverte de papier parchemin ou d'un tapis en silicone, disposer les sapins et laisser cuire au four 20 à 25 minutes. Déguster accompagné de ketchup.
