MOULES GRATINÉES
Portions : 4 – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 8 à 12 minutes
Ingrédients
- 1 sac de moules fraîches
- 125 ml (1/2 tasse) huile d’olive ou beurre fondu
- 60 ml (4 c. à table) échalote grise, hachée fin
- 5 ml (1 c. à thé) piment thaï, membranes et graines retirées, haché fin
- 60 ml (4 c. à table) feuilles de persil, hachées fin
- 30 ml (2 c. à table) miel
- 1 citron, le jus
- 60 ml (4 c. à table) chapelure panko ou de pain
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le barbecue au maximum.
- Sur la grille, déposer les moules, fermer le couvercle du barbecue et attendez, 2 minutes.
- Dès que les moules sont ouvertes, les retirer du feu.
- Décortiquer chaque moule en ne gardant que la moitié de coquille qui contient le mollusque.
- Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, l’échalote, le piment, le persil, le miel, le jus de citron, la chapelure, du sel et du poivre. Vérifier l’assaisonnement.
- Répartir dans chaque moule le mélange préparé.
- Sur une plaque allant au barbecue, disposer les moules et laisser cuire, en chaleur indirecte, couvercle fermé, 8 à 10 minutes.
- À déguster tiède.
