NOUILLES SAUTÉES AU BŒUF ET AUBERGINE À LA CORÉENNE
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 25 minutes
Ingrédients
- 1 aubergine, en rondelles
- 30 ml (2 c. à table) huile de sésame
- 30 ml (2 c. à table) sauce soya
- 15 ml(1 c. à table) sauce piquante Sambal Oelek
- 600 gr (20 ½ oz) bœuf haché
- ¼ de chou chinois, haché finement (le chou vert peut faire l’affaire)
- 90 ml (6 c à table) huile de canola
- 2 gousses d’ail, hachées
- 15 ml(1 c. à table) gingembre, haché
- 2 oignons verts, en rondelles
- 4 portions de nouilles à Ramen
- 750 ml (3 tasses) bouillon de bœuf
- sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
- Sur une plaque allant au four, recouverte de papier parchemin ou d’un tapis en silicone, répartissez les rondelles d'aubergines, badigeonnez d’un peu d’huile de canola, saupoudrez du sel et du poivre et laissez cuire au four, 25 minutes.
- Entre temps, dans une poêle chaude, faites revenir le bœuf haché et le chou, dans un peu de gras.
- Ajoutez la sauce soya, l’ail, le gingembre, la moitié de l’huile de sésame et la moitié de la sauce piquante SambalOelek.
- Dans une casserole, portez à ébullition le bouillon de bœuf, puis ajoutez le reste d’huile de sésame et de sauce piquante.
- En même temps, dans une casserole d’eau bouillante et salée, faites cuire les nouilles. Égouttez.
- Dans chaque bol, répartissez les nouilles, le bouillon, puis les rondelles d’aubergines, les oignons verts et le bœuf haché.
